Секретный рецепт бабушки на 79 лет.

🔔 сушеные ломтики дайкона кимчи.
сушеные ломтики дайкона 500 г, сушеные листья красного перца 20 г, паста из клейкого риса чочхон [мука из клейкого риса 4 т (80 г), вода 1,5 л, чочхон 1 чашка (250 г)].
Приправа: 4 т (60 г) крупной соли + 1/2 т, 1 т экстракта имбиря, 3 т измельченного чеснока, 2 с половиной чашки крупного молотого красного перца (200 г), 80 мл чочхона, 3 т семян кунжута.

✨ сушеные ломтики дайкона кимчи.
1. Подсушенные ломтики дайкона, сушеные листья красного перца промойте и отложите через сито.
2. 80 г муки из клейкого риса смешать с 1,5 л воды и довести до кипения на сильном огне, помешивая.
3. Когда закипит, добавить 250 г чочхона и проварить на медленном огне 1 минуту. (полная клейкая рисовая паста чочхон).
+ Охладить до комнатной температуры.
4. Добавьте 500 мл охлажденной клейкой рисовой пасты чочхон и 60 г крупной соли и растворите соль.
5. Добавьте 1/2 чайной ложки измельченного имбиря, 3 чайной ложки измельченного чеснока и 2 с половиной чашки (200 г) крупного молотого красного перца и перемешайте.
6. Добавьте 700 мл клейкой рисовой пасты чочхон и 80 мл чочхон и перемешайте, чтобы закончить приправу.
7. Добавьте сушеные кусочки дайкона и листья красного перца и перемешайте.
+ Оставить так на 4-5 часов.
8. Равномерно перемешайте, затем добавьте 200 мл клейкой рисовой пасты чочхон и 1/2 чайной ложки крупной соли и перемешайте.
9. Добавьте 3 т кунжута и перемешайте.
+ Хранить в прохладном месте в течение недели и есть в холодильнике.

#Гарнир