⭐️무말랭이무침⭐️ 오독오독한 식감이 끝내줍니다

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김대석 셰프의 32년 노하우를 공개합니다.
오늘은 무말랭이무침 레시피를 알려 드리겠습니다.
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* 컵 계량은 200mL 기준입니다
(종이컵으로는 가득 채운 1컵과 동일합니다)

* 영상에서 사용된 나무숟가락은
가정에서 흔히 사용하는 밥 숟가락보다 약간 큽니다
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1. 무말랭이 100g + 뜨거운 물에 5분 담가두기
- 무말랭이의 큼큼한 냄새 제거
2. 건고춧잎 10g + 뜨거운 물에 30분 담가두기 + 천일염 1/2스푼
3. 다시마육수 1컵(200mL)

[양념장 재료]
청양고추 1개, 고춧가루 4스푼, 다진마늘 1스푼, 진간장 3스푼,
멸치액젓 2스푼, 매실청 2스푼, 조청쌀엿 3스푼,
통깨 1스푼, 찹쌀풀 1/2컵

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