無水醬滷牛肉，用最少的醬料煮出好吃的滷牛腱，低碳必備‼️| 夢幻廚房在我家

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🌸食譜：傳統滷牛腱牛肉會用到蓋過食材的醬汁來燉滷，剩下來的醬汁有點多，雖然可以拿來做老滷汁，但總覺得很耗醬汁，而且冰箱沒有那麼多空間存放勞老滷汁！改用成鮮醃漬入味的方式，之後經過燜煮（蒸）的概念熟透牛肉，我自己覺得效果很好，而且不浪費醬汁，牛肉清爽不過死鹹，熱吃冷吃都很棒！重點剩下來的醬汁精華勾芡一下沾什麼都好吃，而且不會太多，我以後都會這樣滷牛腱，喜歡這樣清爽的版本。口感Q中帶嫩，餓的時候當零嘴也很適合，兒子們在健身，都很喜歡這一款滷牛腱。
👩🏻‍🍳 食材 Recipes
材料：
老抽（深色醬油）2大匙上色用
醬油60克
蠔油20克
紹興酒（或米酒）50克
白胡椒粉適量
細紅冰糖1大匙
洋蔥2顆
蒜綠或蔥綠1把
薑一塊（想加蒜頭也可以）
米酒2/3米杯

☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。

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