얼갈이 열무김치에 '이것' 꼭 넣으세요 기가막히게 맛있어요

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김대석 셰프의 32년 노하우를 공개합니다.
오늘은 얼갈이 열무김치 레시피를 알려 드리겠습니다.
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* 컵 계량은 200mL 기준입니다
(종이컵으로는 가득 채운 1컵과 동일합니다)

* 영상에서 사용된 나무숟가락은
가정에서 흔히 사용하는 밥 숟가락보다 약간 큽니다
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1. 열무 1단(1.8kg)
2. 얼갈이 1단(1kg)
- 천일염 1컵 + 물 3리터에 1시간 절이기
3. 양파 1/2개(채썰기)
4. 쪽파 한줌

[믹서기에 갈 재료]
사과 1/2개, 양파 1/2개, 홍고추 5개, 식은밥 3스푼, 건고추 15개,
마늘 한줌, 생강 1톨, 새우젓 2스푼(수북하게), 멸치액젓 1/3컵,
(추자도 멸치생젓 수북하게 1스푼 + 국물 1스푼 + 물 1/2컵), 물 1컵

[나머지 재료]
고춧가루 7부, 설탕 2스푼, 매실청 1스푼
#김대석셰프 #얼갈이열무김치

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