Il filetto alla Rossini in un 3 stelle Michelin francese con Martino Ruggieri - Allenò Paris

Filet mignon, tartufo nero e foie gras sono gli ingredienti alla base del Tournedos Rossini o Filetto alla Rossini, un classico della cucina francese la cui invenzione è attribuibile però al compositore italiano Gioachino Rossini (XIX secolo), uno dei più grandi operisti di tutti i tempi nonché grande amante della buona cucina. Martino Ruggieri, chef del ristorante 3 stelle Michelin Allenò Paris au Pavillon Ledoyen, dopo averci accompagnato alla scoperta della ratatouille, racconta con charme e competenza la storia di uno dei piatti più ricchi e opulenti di sempre, attraverso l'interpretazione corale della sua giovanissima brigata. Che lo spettacolo abbia inizio!

In collaborazione con Tartuflanghe https://tartuflanghe.com/collections/...

La brigata in ordine di apparizione:
Vincenzo Tirelli
Simon Fauche-Bernaerd
Dorian Fontaine
Julie Colle
Thomas Boissay
Daniel Puricelli
Alessandro Cornali

Foto: PhilippeVaurès Santamaria e Federica Paletti

Guarda anche la ratatouille di Martino Ruggieri:    • La Ratatouille in un 3 stelle Micheli...  

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