NẤU ĂN ĐÃI TIỆC: MÓN CHẠO TAI HEO ĐƠN GIẢN MÀ GIÒN NGON

Tai heo thui vàng thơm giòn sừn sựt, dậy mùi thơm của riềng, sả, tỏi ớt… được cuốn cùng lá sung, rau thơm rồi chấm nước mắm chua ngọt ăn mãi chả muốn ngừng
Lại là mình Trang Le Food đây
Chạo tai heo, một món ăn nổi tiếng của vùng đất Nam Định. Ai đã từng ăn cỗ quê ở đây chắc chắn sẽ được thưởng thức món chạo này, vừa ngon, vừa dễ ăn, nhắm rượu bia cũng được mà làm món ăn chơi cũng được. Món chạo có nhiều biến tấu, mỗi nơi có mỗi cách làm khác nhau và hôm nay mình sẽ cho món này dịch lu là du lịch về Miền Nam. Rồi giờ cùng vào bếp làm món này theo khẩu vị Bình Dương nhé!
*Nguyên liệu và gia vị:
1/Gia vị luộc 1 phần:
- 2 lít nước
- 800gram tai heo và da heo(hoặc ba chỉ heo)
- 50gram sả
- 50gram riềng
- ½mac muối
- 1mac hạt nêm
2/Nước mắm chua ngọt 1 phần:
- 6mac đường
- 1mcf bột ngọt
- 8mac nước mắm
- 8mac nước lọc
- 4mac nước tắc
- 2mac tỏi ớt xay
3/Nguyên liệu và gia vị trộn 1 phần:
- Tai heo, da heo đã luộc
- 5 trái khế
- 4mcf muối
- 1mcf bột ngọt
- 5mcf đường
- 1mcf tiêu
- 50gram sả
- 10 lá chanh
- 2mac tỏi ớt xay
- 2mac tỏi phi
- 10mac riềng giã nhuyễn
- 2mac mè rang
- 5mac thính gạo
- Thêm vào 2mcf muối
- Thêm vào 3mcf đường
- Ăn kèm: rau thơm và các loại lá tuỳ thích
* Lưu ý: Mcf = muỗng cafe; Mac = muỗng ăn cơm