Пиво с рисом - "Bud домашнее"! Варим с отваркой.

Все доброго времени суток! Решил запустить серию роликов с "несоложенкой". С пшеничной крупой я уже сварил, теперь пришла очередь сварить пиво с рисом!

Поддержка канала (кошелек Яндекс): https://money.yandex.ru/to/4100138574...
Станьте спонсором канала, и вы получите доступ к эксклюзивным бонусам. Подробнее:
   / @kentiy93  

Как экономить дрожжи? Пиво "Ячменное". Очень простой светлый лагер! Эксперимент с дрожжами. -    • Как экономить дрожжи? Пиво "Ячменное"...  
Пшеничный бланш с грейпфрутом - "Blanche pour elle"! -    • Пшеничный бланш с грейпфрутом - "Blan...  

Пиво "Bud домашнее"

Вода 25л.

Солод:
Пилсен 5,5кг;
Рис 1,5кг.

Отварка:
12л воды + 1,5кг пилсен + 1,5кг рис
Вносим рис и ячменный солод на 45°С→66-68°С→китяпим 5 минут

Паузы:
55°С - 15мин;
62°С - 40мин;
73°С - 20мин;
78°С - 5мин.

Промывочная вода 12-15 литров.

Кипячение 60 минут.
Хмель:
За 60 минут до конца кипячения - Citra (α=12.8) 7гр;
За 10 минут - Магнум (α=12,4) 18гр.

IBU = 15.
НП = 12,5.
Дрожжи W34/70.

Брожение 14 дней при 8-12°С. После окончания брожения снимаем с дрожжевого осадка, добавляем праймер и разливаем по бутылкам. 2-3 недели на карбонизацию и созревание в холодильнике при температуре 8-12°С.