Popiah - Rouleaux chinois frits - Patés impériaux chinois frits - Cooking With Morgane

Nous utilisons les feuilles de brick pour confectionner les rouleaux chinois frits, appelés ‘Popiah’. Ils sont faciles à préparer. Vous pouvez y mettre les légumes et la viande de votre choix. Vous pouvez prendre par exemple du chou blanc ou du chou vert, des petits pois, des épinards, des poireaux, du cèleri etc. Pour la viande, utilisez du poulet, des crevettes, du porc, etc. Je vous conseille de faire cuire d’abord la farce avant de l’envelopper, car les feuilles de brick dorent rapidement lors de la friture.

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👩🏼‍🍳Ingrédients pour 16 rouleaux :
- Marinade :
200g de porc haché
½ c à c de sel
1 c à c de fécule de maïs
Poivre moulu
1 c à c d’alcool de riz Shaoxing
1 c à c d’huile

24 feuilles de brick 25cm x 25cm
16 crevettes environ 200g
25g de vermicelles de soja
3 feuilles de choux chinois
1 carotte
150g de taro frais ou congelé
2 champignons parfumés
1 oignon
2 gousses d’ail
1 c à c de gingembre râpé
1 ciboulette ou 1 cive
3 c à s d’huile
1 c à s de sauce d’huitre
1 c à s de sauce de soja claire
1 c à c de sel
1 c à c de sucre
1 c à c d’huile de sésame
Poivre moulu
1 c à c de fécule de maïs
Huile pour friture

Musique :
Lazy Day par Audionautix est distribué sous la licence Creative Commons Attribution (https://creativecommons.org/licenses/...)
Laid Back Guitars par Kevin MacLeod est distribué sous la licence Creative Commons Attribution (https://creativecommons.org/licenses/...)
Source : http://incompetech.com/music/royalty-...