SARADA PANㅣPan Frito Coreano ㅣDonas Rellenas

Hola Todos!
Les traigo una super receta de un pan frito coreano que disfrutaba mucho cuando estaba en Corea!
Preparen y disfruten de este delicioso pan coreano frito!

👩‍🏫 La frase de hoy : halmeoni = abuela = 할머니

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INGREDIENTES

** Masa con harina de arroz **

- 200g de Harina de trigo (alta fuerza para Panaderia )
- 100g de Harina de arroz glutinoso
- 30g de Azúcar
- 3 a 4g de Sal
- 1 pieza de Huevo
- 150ml de Leche
- 5g de Levadura instantánea
- 1 cucharada de Aceite de oliva


** Masa con solo harina de trigo **

- 300g de Harina de trigo (alta fuerza - para Panaderia)
- 30g de Azúcar
- 54g de Mantequilla sin sal
- 4g de Sal
- 6g de Levadura instantánea
- 1 pieza de Huevo
- 120ml de Leche

- Col
- Zanahoria
- Pepino
- Cebolla
- Salchicha o Jamón

- Mayonesa
- Catsup o ketchup
- Mostaza
- Sal y pimienta molida a su gusto
- Opcional. Azúcar y jugo de limón

- Panko - pan molida
- Huevo batido

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PROCEDIMIENTOS

1.Para la masa original, agregar leche, azúcar, sal, huevo, levadura instantánea en un bowl.
2.Agregar harina de trigo y harina de arroz glutinoso, pasando por un colador.
3.Batir en velocidad baja por unos 2 a 3 minutos.
4.Batir 6 a 8 minutos en velocidad alta.
5.Agregar aceite de oliva y amasar 2 a 3 minutos.
6.Dejar en un lugar cálido por 1 hora y media a 2 horas. (Tiempo depende del clima)
7.Para la otra masa, agregar leche, azúcar, sal, huevo, levadura instantánea en un bowl.
8.Agregar harina de trigo pasando por un colador.
9.Batir en velocidad baja por unos 2 a 3 minutos.
10.Batir 6 a 8 minutos en velocidad alta.
11.Agregar mantequilla y amasar 2 a 3 minutos.
12.Dejar en un lugar cálido por 1 hora y media a 2 horas. (Tiempo depende del clima)
13.Para la ensalada, cortar todas las verduras en tiras en finas.
14.Ya que duplico el volumen de la masa, sacar el aire presionando.
15.Dividir en 8 partes iguales. Dejar 15 minutos de reposo.
16.Formar las masas de una forma ovalada.
17.Pasar por el huevo batido y después por el panko.
18.Dejar reposar por 30 minutos.
19.Calentar el aceite a 160°C y freír por ambos lados.
20.Abrir el pan y rellenar con la ensalada.
21.Opcional. Pasar el pan por el azúcar antes de rellenar con la ensalada.

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