От черноморской шаурмы до московского Мишлена — путеводитель по российскому общепиту / Редакция

Тотальная тревел-поддержка (и не только) по промокоду РЕДАКЦИЯ: https://i.avs.io/hfcbwp

Собери свой идеальный рабочий сетап от Logitech: https://bit.ly/3xh7Ev2

***
В уходящем году произошло знаковое событие - приход в Россию гида Мишлен, своего рода «Оскара» ресторанного мира. Однако большинство россиян ужинать в таких заведениях себе позволить не могут. Да и, вообще, согласно статистике, только половина наших соотечественников регулярно посещает рестораны. Остальные предпочитают им домашнюю еду, комплексные обеды в столовых и фастфуд.

Мы решили составить для вас путеводитель по отечественному общепиту - чтобы в следующий раз, когда вы захотите вкусно поесть, у вас было с чем свериться :)

Содержание:
00:00 Начало
01:10 Что и где ест Алексей Пивоваров?
03:00 Ресторан - часть образа жизни россиян
08:40 Рестораны «про удивить» и «про поесть»
14:00 Каким был общепит в СССР?
23:05 Где и как учились на поваров?
25:40 В чем отличие ресторанных культур Питера и Москвы?
31:10 Народные рестораны. В чем сила?
34:50 Как быстро определить качество кафе на трассе?
37:40 В чем секрет народной любви к шаурме?
39:20 Какими были рестораны 90-х?
45:15 Как развивался ресторанный бизнес в 2000-е?
49:15 Кто в России получил звезды Мишлен?
59:00 Фудмолл как новая концепция уличной еды
1:01:00 Каким должен быть сервис в ресторане?
1:04:20 Как продуктовое эмбарго повлияло на рестораны?
1:07:00 Что пьют в ресторанах?
1:08:25 Как выпивать и не напиться?

***
Благодарим за содействие в подготовке выпуска:

Дом культуры Лурье https://www.dklurie.ru
Фуд парк Меркурий
Гранд отель Европа
Max's Beef for Money
Инстаграм Евгения Викентьева
Инстаграм Евгении Романовой

***
👉 Мерч «Редакции» на «Мам, купи!»: https://mamcupy.com/catalog/redaktsiya/
👉 Мерч «Редакции» на Ozon: https://www.ozon.ru/brand/mam-kupi-10...
👉 Мерч «Редакции» на Wildberries: https://www.wildberries.ru/brands/mam...

Подписывайтесь на наши социальные сети:

Телеграм-канал «Редакции»:
https://t.me/redakciya_channel

«Редакция» в «Дзене»:
https://zen.yandex.ru/redakciya

«Редакция» в «ВК»:
https://vk.com/redakciya_pivovarova

Твиттер Алексея Пивоварова:
  / pivo_varov  

Канал «Редакции» в вайбере:
https://vb.me/redakcia_yt

«Редакция» в «Одноклассниках»:
https://ok.ru/redakciya

Сотрудничество и идеи:
[email protected]

По вопросам рекламы:
[email protected]

#редакция #пивоваров #мишлен