БАРАШКИНЫ ГОЛЯШКИ

ЗАКАЗАТЬ МАНГАЛ МОЖНО НА http://vezuviy.su/catalog/mangaly-pec...
  / vezuviy.su  
  / vezuviy.su  
Барашкины голяшки. Мое самое любимое мясо - это голяшки-гуляшки или голень. Все равно, что речь идет о баранине, свинине, говядине, телятине или птице. Очень бюджетное мясо, которое требует немного больше времени для приготовления. Но зато очень вкусное и в комбинации с молодой картошкой и с овощами просто пальчики оближешь!
Все знаете. что голяшки надо очистить от хрящиков и жилок, посолить и далше их обжарить на ароматизированном масле. Масло я ароматизирую чесноком, острым перцами, можно добавить и какую-то травку типа ромарин, тимьян, свежий орегано, шалфей, укром, кинзу. Дальше, как доведем голяшки до золотистого цвета и они начнут потихоньку слезать с кости, вытащим их на тарелку, а в сковородку добавим картошку. Так же доводим ее до полуготовности до олотистой корочки, а потом можем добавть сладкий перец, сельдерей, помидоры, например. Пойдут и грибы, если вы грибник. Коротко промешаем, что бы овощи дали сок и вернем туда голяшки. Все это можно залить водой или белым вином и оставить, что бы все протушилось на тихом огне, что бы голяшк стали мягкими. 30 минут будет полностью достаточно. Когда жидкость выпарится, а голяшки смягчаются, можно блюдо заправиь чесноком мелко рубленным, сухими травами типа орегано,базилик или миксами типа итальянские травы, францусзкие травы. К блюду можете подать хлеб, обжареный на решетке. И можете приступить к обгладыванию косточек. Под белое вино или пиво - одно удовольствие! Спасибо компании Везувий за возможность создать новый видео-рецепт.