Тарань вяленая, как быстро и правильно засолить

Приехал с рыбалки, наловил вот такой замечательной рыбки «Тарань». Вот какая она жирненькая, пузатенькая с икрой. Сейчас покажу как ее солить правильно. Премудростей особых нет, нужна соль и все. Посуда должна быть нержавеющая или пищевой пластик. Рыба чистая, мы ее не моем. На дно емкости насыпаем соль, затем шар рыбы, опять соль и т.д., пока посуда не заполнится или закончится рыба. Сейчас самое хорошее время, осень, не жарко, не надо рыбу спускать в подвал или ставить в холодильник. Это Тарань морская, заходит в плавни с Азовского моря. В плавнях она мечет икру, так как нерестится она в пресной воде, затем уходит в море кормиться и вынашивать следующую икру…