БЕШБАРМАК. Пальчики оближешь… 😋

Традиционное мясо из конины -мучное блюдо тюркоязычных народов

Нам понадобятся:
Мясо конины
Казы
Копченное мясо конины

Лук для соуса
Картофель (по желанию)
Помидор 1 шт
Соль, перец по вкусу

Для теста:

Мука, соль, яйцо и вода

Итак, Подготавливаем мясо для варки. Моем и Укладываем мясо в кастрюлю и заливаем водой так, чтобы полностью было покрыто. Ставим варить. Когда закипит - снимаем пену, уменьшаем огонь и варим 2,5- 3 часа!
Во время варки добавляем соль по вкусу…

Примерно за 40 минут до готовности мяса, я бросаю в кастрюлю картофель и варю до готовности.

За час до готовности, готовим тесто!

Высыпьте муку в миску и добавьте яйца, соль. Перемешиваем и заливаем кипяток.

Нужно заместить не сильно крутое тесто и накрыв тряпочкой оставляем на 10 минут!
Нужно раскатать тесто примерно 2 мм и нарезать крупными квадратиками и разложить на столе, чтобы немого высохло!

Готовим соус:
Нарезаем лук полукольцами, залить бульоном! Укроп и перец черный молотый по вкусу и припустить в течение 5 минут!

Готовое мясо вынуть, срезать мякоть, нарезать ее тонкими, но широкими ломтиками по желанию!

Ставим огонь на максимум и когда бульон начнет кипеть, закидываем наши готовые квадратики и отвариваем примерно 4/5 минут!

Готовые квадратики выложить в глубокое блюдо, полить ее разогретым жиром, снятым во время варки бульона, положить на нее подготовленное мясо горкой и залить все соусом из лука.

Бульон в кастрюле, где варилось мясо и квадратики- можно подать отдельно в пиалах!


Приятного аппетита!!!😋