PIZZA FRITTA

La pizza fritta napoletana è una vera specialità! Una variante della tradizionale pizza e viene fritta invece che cotta al forno. Vuoi la pizza napoletana in teglia? ▶️    • Come fare la PIZZA IN TEGLIA a Casa? ...  
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La storia della pizza fritta napoletana è antica e affonda le radici nella cultura gastronomica della città di Napoli e infatti è una specialità culinaria esclusiva della cucina napoletana.
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L'origine della pizza fritta napoletana risale al XVI secolo, quando Napoli era sotto il dominio spagnolo. Negli anni successivi, la pizza fritta divenne un piatto molto diffuso tra le classi più umili di Napoli, grazie al suo costo contenuto e alla sua praticità.

Con il tempo, la pizza fritta è diventata un simbolo della cultura gastronomica della città, tanto da essere presente in molte sagre e feste popolari. Un vero e proprio streetfood napoletano.

La ricetta originale della pizza fritta napoletana prevede l'utilizzo di una base di pizza a forma di mezzaluna, ripiena di mozzarella e pomodoro. La pizza viene poi chiusa e fritta in olio bollente fino a quando si gonfia e diventa dorata e croccante. Esistono però molte varianti della ricetta, che prevedono l'utilizzo di altri ingredienti come la salsiccia, il prosciutto cotto, la ricotta e altri formaggi.

Oggi la pizza fritta napoletana è una specialità diffusa in tutta Italia e all'estero, diventando un piatto sempre più apprezzato in tutto il mondo. Tuttavia, per gustare la vera pizza fritta napoletana, bisogna assolutamente andare a Napoli, dove è possibile trovare numerosi locali e pizzerie che propongono questa specialità.

Uno su tutti? Il locale di Salvatore Salvo, pizzaiolo napoletano da generazioni!
È da lui che mi sono fatto raccontare il procedimento passo passo per fare la ricetta originale della pizza fritta napoletana come in pizzeria lui stesso fa.
Come è venuta? Beh, ho goduto come un bambino davanti alle caramelle!


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Buona visione e buon appetito da Chef Max Mariola!


🔥 PREPARAZIONE:
00:00 RICETTA PIZZA FRITTA NAPOLETANA
00:06 INGREDIENTI
00:11 IMPASTO PIZZA FRITTA
00:18 LAVORAZIONE
00:35 PIEGATURA
00:39 STESURA E CONDIMENTO
00:47 FRIGGITURA
00:55 RISULTATO FINALE
00:58 ASSAGGIO


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