Когда стоит декантировать вино?

По промокоду LWINEVIDEO на все напитки, представленные в обзоре, действует скидка 20% на сайте: https://l-wine.ru.

В каких случаях надо декантировать вино и почему молодым винам иногда необходима аэрация – на эти вопросы отвечает сомелье и бренд-амбассадор проекта L-Wine Сергей Антонов.

Часто путают два понятия: декантация и аэрация.

Декантация

Декантация – это снятие жидкости с физического осадка. Если у вас в бутылке взрослое вино, которое провело время не только в бочке, но и в бутылке больше года, то в нем допускается выпадение натурального осадка. Вы не отравитесь, если выпьете вино с осадком, но все же не очень приятно ощущать на зубах пыль и некие частицы.

Аэрация

А если у вас в бутылке молодое, яркое и мощное вино из пряного сорта – например сира или высокотанинный бароло, то его энергию важно раскрыть – насытить кислородом, то есть аэрировать.

В чем отличие декантера от аэратора?

Площадью соприкосновения жидкости с кислородом. Если перед вами сосуд с широким дном, то вино будет больше насыщаться кислородом – аэрироваться. А в декантере площадь соприкосновения с кислородом будет меньше, поэтому и сам сосуд получается более узкий.

Белым и игристым винам иногда тоже необходим декантер. Например, возрастному рислингу, который уже более 20 лет провел в бутылке, декантация пойдет на пользу. Или шампанское, произведенное по классическому методу с вторичной ферментацией в бутылке и длительной выдержкой на осадке, максимально раскроет свой букет, если вы его продекантируете.

Подписывайтесь на нас в социальных сетях!

🤝 ВКонтакте: https://vk.com/luding_official

💬 Telegram: http://www.t.me/luding_official

📸 Instagram:   / luding.ru  

📝 Дзен: http://www.zen.yandex.ru/luding_official

👀 TikTok:   / luding.ru