БЕШБАРМАК или ЕТ АСУ / Самое ПОПУЛЯРНОЕ блюдо КАЗАХОВ. Народный РЕЦЕПТ (ENG SUB)

Новый ролик на канале Серго Пудра    / @sergopudra  

Бешбарма́к, бишбарма́к, бесбарма́к - традиционное мясо-мучное блюдо тюркоязычных народов. Бешбармак готовится, как правило, по случаю семейных праздников или приёма дорогих гостей.
В целом, блюдо представляет собой крошеное отварное мясо с лапшой, луковым соусом и некоторыми особенностями в технологии приготовления и подачи, что позволяет достичь вкуса, присущего именно этому блюду. Традиция мелко крошить мясо имеет особое значение и древние корни. Это знак уважения хозяев к гостям, особенно к пожилым (им трудно разжёвывать крупные куски). Плохо накрошенное мясо в бешбармаке расценивается гостями как неуважение к ним.

В современном Казахстане под словом бешбармак/бесбармак ошибочно понимают блюдо, именуемое по-казахски ет (каз. ет - мясо, «мясо по-казахски»), в киргизской кухне это же блюдо называется кульчётай, а в каракалпакской гуртук. Бешбармаком следует считать блюдо нарын, как это делается в Киргизии, так как нарын готовится из крошеного отварного мяса - обязательного ингредиента бешбармака.

Оставляйте свои комментарии под видео и приятного просмотра!
Желающим поддержать канал рублём https://www.paypal.com/paypalme/sergo...
► Мы в инстаграм:
🔪 Готовит Серго:   / sergo_pudra  
🎥 Снимает Рифат:   / neznaemtakogo  

#БЕШБАРМАК #КАЗАХСТАН