Brötchen im Schlaf backen - einfach und stressfrei

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Brötchen mit Übernachtgare backen ist einfach und stressfrei. Der Teig wird am Vorabend geknetet und geformt. Dann ruht er im Kühlschrank und kann morgens direkt gebacken werden.

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Rezept für 8 Brötchen (á ca. 100 g):
- 500 g Weizenmehl Typ 550
- 300 g Wasser (ca. 20 °C)
- 6 g frische Hefe
- 10 g Zucker oder Honig
- 20 g Butter oder Olivenöl
- 12 g Salz

Backofen auf 240 °C vorheizen und beim Einschieben der Brötchen auf 220°C herunterdrehen. 20-25 Minuten backen bis sie schön goldgelb und knusprig sind.

Viel Spaß beim Nachbacken!

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Mein Name ist Thomas und ich bin gelernter Koch seit jetzt schon 20 Jahren. Neben dem Kochen ist das Backen eine weitere Leidenschaft von mir. In meinen Youtube Videos möchte ich mein Wissen und meine Freude an gutem Essen mit euch teilen und auch immer ein paar professionelle Tipps und Tricks verraten. Jede Woche gibt es 1-2 neue Videos.
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