дешевая и простая паста

дешевая и простая паста

ИНГРЕДИЕНТЫ:
2 порции пасты (около 4 унций/120 г)
1 средняя луковица
2 зубчика чеснока
1 чайная ложка хлопьев красного чили (добавляйте больше или меньше по мере необходимости)
3 столовые ложки оливкового масла
1 чайная ложка сушеного орегано
Вода по мере необходимости
1 столовая ложка соли
1,2 л/0,4 галлона воды
По желанию: свежая петрушка и сыр для украшения

МЕТОД:
1. Поставьте кастрюлю с водой кипеть. Добавьте в воду 1 столовую ложку соли и 1 чайную ложку орегано.
2. Пока вода закипает, мелко нарезаем лук и чеснок
3. Вода уже должна закипеть. Добавьте пасту и дайте ей вариться до состояния al dente (почти готово).
4. Пока макароны варятся, займемся соусом. Поставьте сковороду на средний огонь и добавьте 3 столовые ложки оливкового масла (желательно оливкового масла первого холодного отжима).
5. Добавьте измельченный лук и жарьте, пока он не станет золотистым. Часто помешивайте, чтобы не пригорело
6. Как только лук станет золотистым, добавьте измельченный чеснок и жарьте 30 секунд.
7. Затем добавьте хлопья чили и жарьте 30 секунд. Отложите 2 ч. л. луковых чипсов чили, чтобы украсить пасту.
8. Паста уже должна быть al dente. Если нет, снимите соус с огня, пока макароны готовятся.
9. Как только макароны будут почти приготовлены, добавьте их в кастрюлю вместе с 1/2 стакана воды для пасты.
10. Помешивайте на среднем огне, пока соус не станет густым, глянцевым и не покроет макароны. Соли должно быть достаточно, так как макаронная вода солится. Если нет, добавьте немного соли при перемешивании пасты. Помните, что сыр также будет соленым, поэтому не переусердствуйте.
11. Подавайте пасту с луковой хрустящей корочкой чили, свежей петрушкой и тертым сыром (используется пармезан).