煎岀外酥內嫩肉排重點在油溫！主廚傳授豬排、雞排、鮭魚排煎法秘訣 The No-Fail Way To Sear Any Meat｜科普長知識｜GQ Taiwan

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專業廚師兼烹飪導師 Frank Proto 帶著另一堂 Epicurious 101 課程回歸，這次教你他的萬無一失的方法，可以將任何肉類煎至多汁完美。準備好你的鍋子並按照 Frank 一步步的解釋做筆記，幫助你煎出完美的肉排。

00:00 intro
00:46 第一章：煎封備料
02:01 第二章：豬排
04:46 第三章：雞排
05:43 第四章：鮭魚排
08:27 結論

譯者：this.bryan.guy

#科普長知識 #美食

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