麻婆馬鈴薯/ Mapo Potato| MASAの料理ABC

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我很喜歡麻婆豆腐
炒到香香的絞肉
勾芡起來的狀態超級好吃
直接享用還是
跟白飯一起都很適合
這種料理通常會用到
豆腐還是會用茄子來做
這次我來使用馬鈴薯！
加熱到鬆軟然後外殼是
酥脆的樣子
跟麻婆醬一起非常的好吃
當下酒菜也很適合～！ (๑˃̵ᴗ˂̵)و

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麻婆馬鈴薯
マーボーポテト
[2人份]
馬鈴薯 Potato—2個
豬絞肉 ground pork—150g
蔥 Scallion—2支
乾燥香菇 Dried shitake—50g
蒜頭 Garlic —2個
薑 Ginger —5g

清酒 Sake—1大匙
砂糖 Sugar—1大匙
醬油 Soy sauce—2小匙
味噌 Miso—10g
豆瓣醬 Bean paste—2小匙

雞高湯 Chicken stock—200cc
太白粉 Starch—1/2大匙
水 Water—1/2大匙
花椒粉 Huajiao fen—很多
辣油 Chili oil
麻油 Sesame oil

＊料理の名前＆作り方はあくまでも自己流なのでご了承ください
＊料理名稱&做法不一定正式or傳統, 是從自己的想法&經驗來分享的
請各位事先諒解。*ˊᵕˋ)੭

●沙拉油：泰山均衡369調合油 TAISUN 369 Blend Oil
●鍋具：THERMOS 膳魔師厚鑄耐摩不沾鍋20cm, 24cm
●鍋具：THERMOS 蘋果原味鍋單柄湯鍋18cm
●BGM：
甘茶の音楽工房
MusMus
OtoLogic
ポケットサウンド
DOVA-SYNDROME
PremiumBeat：
　-Studio Le Bus
　-Joe Sacco
　-Kyon
　-Smithereens
●素材：いらすとや