【2024辦桌菜】燉雞湯/路邊辦桌/兩代天王/美味菜餚/羹湯/滷麵/排隊美食

(00:00:00) 總鋪師兒媳餐車出擊 夜市燉雞湯延續家傳手藝
彰化精誠夜市這一攤雞湯燉盅，因為上一代做的是辦桌，兒子雖然從爸爸身上學到一身功夫，但是辦桌產業逐漸沒落，苦無對策下夫妻兩個於是到夜市擺攤，從蒙古烤肉、甜點、到小吃蚵仔煎都賣過，最後才想起爸爸的老客人們最讚賞的，不就是總舖師掌杓燉熬的各式雞湯嗎？於是這台開到夜市裡的雞湯餐車就這麼一賣成名！

店家資訊：
蘇記雞湯燉盅
電話：0989-520-226
地址：彰化精誠夜市

(00:08:05) 內門七旬總舖師路邊辦桌 疫情苦撐不忘公益
如果連辦桌都不能辦了，那該怎麼辦呢？在總鋪師的故鄉高雄內門，大廚們只能想辦法轉型。這一對總舖師父子，也開始在公路邊擺攤做生意，為自己和員工拚出生路。知道疫情下大家生活都不容易，父子倆每個週末還特別供應愛心餐，免費發放給有需要的人，為地方盡心盡力。

店家資訊：
內門美香宴席
地址：高雄市內門區觀亭里南屏路180巷1號
電話：0920-061-938

(00:33:45)兩代天王級總舖師 聯手征戰廟會婚宴
出身辦桌世家的阿燦師，父親是人稱台灣辦桌祖師爺的國寶級總舖師林添盛，阿燦師從小跟在廚神父親的身邊，有壓力有崇拜，當然還有更紮實的基本功學習，父子兩南北征戰，從婚宴到廟會都有兩代總鋪師的身影。十年前，老師傅過世了，從此阿燦師端出的每道菜，都充滿對父親的思念。

店家資訊:
林明燦 0935-250-423

(00:52:34)飯店大廚組義廚隊 偏鄉辦桌送暖
一群來自全台各地的飯店廚師，組成一支義廚隊伍，大廚們善用自身的好手藝，到台灣的偏鄉角落辦桌，透過豐盛的菜餚傳達關愛。1001個故事跟著義廚團隊，到屏東的牡丹鄉辦桌，老人家吃到彭湃的好料，真的是又開心又暖心。

(00:46:45) 彰化金牌總舖師 稻燒生魚片霸氣辦桌
現在的結婚宴客，多半在飯店、餐廳舉辦，傳統總舖師能辦桌的場子越來越少，許多師傅乾脆轉型開餐廳。但是，這位曾經拿下全台辦桌大賽總冠軍的彰化總舖師，還是沒放棄，每一場外燴辦桌，他都是半夜衝到拍賣市場，親自挑選魚貨，再用最新鮮的食材，變出一桌一桌澎湃的手路菜。雖然從早到晚沒停的工作，真的很累，但是總舖師說，這就是他與眾不同的地方，更是他一路走來，不被時代潮流淘汰的勝出關鍵。

店家資訊：
桃山美食
電話：0973 105 732
地址：彰化縣二水鄉員集路四段398號

(00:59:20) 台中總鋪師 炭火料理保存回憶
台中一個總鋪師，他的餐廳專門保留回憶，從爸爸開過的古董計程車，到阿嬤的雜貨店，還有炭火烹煮的傳統菜尾湯，他都用心用情保存，努力維護這個時光隧道。

店家資訊:
彭城堂
04-2351-1122
11:00-14:00 17:00-21:00
地址：台中市太平區宜昌路377號(賢德醫院斜對面)

(01:12:41) 台南神廚總鋪師 市場烹煮辦桌滷麵
在這段期間，我們說了許多總鋪師因為疫情無法辦桌，努力轉型求生的故事，今天要告訴您這位台南知名的總鋪師，他把大廚手藝帶進市場，賣起拿手的滷麵，度過難關。

店家資訊：
台南古早味滷麵
地址：台南市長榮路五段452巷(延平市場)
明錦師外燴辦桌 0932-716-400

(01:19:28) 從餐廳賣到路邊攤排隊 總舖師夫妻創五味羹起家
常聽人家說，聽太太的話，大富貴，這個台菜餐廳的總鋪師，就聽了太太的鼓勵，自己創業，一家人搬到小吃重鎮鹿港，在路邊炒起辦桌常會吃到的羹湯，因為人手有限一天只賣兩個小時，但是好味道讓生意好得不得了，天天大排長龍。總鋪師用行動證明，只要有心，不管餐廳還是路邊攤，都能發揮辦桌的手藝和精神。

店家資訊：
生炒五味
電話：04-777-0953
地址：彰化縣鹿港鎮民族路163號

(01:25:58) 功夫菜豐盛便當 型男主廚市場展身手
傳統市場出現一個外型亮眼的型男大主廚，立刻吸引婆婆媽媽的目光。當初選擇離開廚房，到市場做便當，主廚說，因為他喜歡面對客人，喜歡看到顧客，吃到自己用心準備的菜色，開心滿足的表情，這就是他身為廚師，最大的成就感和工作動力。

店家資訊:
台北市安東市場143攤
地址：台北市大安區瑞安街75號
LINE ID:@bqm7816h

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