РЕЦЕПТ ПИРОЖНОГО ПАВЛОВА И ЗАВАРНОГО КРЕМА ИЗ МАЛИНЫ

РЕЦЕПТ ПИРОЖНОГО ПАВЛОВА И ЗАВАРНОГО КРЕМА ИЗ МАЛИНЫ

👇 СПИСОК ИНГРЕДИЕНТОВ ДЛЯ БЕЗЕ ПАВЛОВА:

• Белки яичные --- 150 гр.
• Сахар песок --- 160 гр.
• Сахарная пудра --- 160 гр.
• Крахмал кукурузный --- 40 гр.
• Соль --- 2 гр.
• Экстракт ванили / Ванилин --- 1 гр.

👇 ТЕХНОЛОГИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Отделить белки от желтков. Cмешать сахар и пудру с крахмалом. В чашу миксера добавить белки и соль. Начать взбивать на медленном ходу до появления легкой пены, затем добавляем сахар песок постепенно. Затем повышаем скорость миксера до максимального. Взбиваем примерно 8-10 мин. После выключить миксер.
Вводим смесь пудры с крахмалом и вмешиваем лопаткой вручную. Перемешиваем до однородности. Отсаживаем на противень. Выпекать - при 85ºC - 90ºC мин. В зависимости от размера пирожного будет зависеть время выпекания. Если изделие в пределах 20-30 грамм, выпекать нужно примерно 3-4 часа.

👇 СПИСОК ИНГРЕДИЕНТОВ ДЛЯ ЗАВАРНОГО КРЕМА С МАЛИНОЙ:

• Пюре малина --- 140 гр.
• Сливки 33% --- 140 гр.
• Желтки --- 80 гр.
• Сахар песок --- 50 гр.
• Кукурузный крахмал --- 8 гр.
• Мука пшеничная в/с --- 35 гр.
• Сливочный сыр --- 50 гр.
• Экстракт ванили / ванилин --- 1 гр.

👇 ТЕХНОЛОГИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

В сотейник смешать пюре малины (без косточек) и сливки, прогреть до 80°С. (появления пара).
Сахар смешать с мукой и крахмалом, после вводим в желтки и тщательно перемешиваем.
Часть прогретых сливок с пюре выливаем тонкой струёй в желтки перемешиваем, после массу выливаем в сотейник. Постоянно помешиваем варим крем до загустения.
После вводим сыр, пробиваем блендером. Дать настояться 8 часов.

▶️ ДРУГИЕ РЕЦЕПТЫ ➫ https://vk.cc/9UTX16

👇 РЕКОМЕНДУЮ ПОСМОТРЕТЬ ПЛЕЙЛИСТЫ: 👇

▶️ ОБЗОРЫ ТОРТОВ И ДЕСЕРТОВ ➫ https://vk.cc/9UTVHy
▶️ РЕЦЕПТЫ ПРОСТЫХ И ВКУСНЫХ ДЕСЕРТОВ ➫ https://vk.cc/9UTX16
▶️ ВНУТРЕННЯЯ ЖИЗНЬ НАШЕЙ КОНДИТЕРСКОЙ ➫ https://vk.cc/9UTYqT
▶️ ОТЗЫВЫ ПОКУПАТЕЛЕЙ ➫ https://vk.cc/9UTZ1B
▶️ ВСЕ ПЛЕЙЛИСТЫ ➫ https://vk.cc/9UTXLM

🔔 ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ на наш YouTube канал и группы в соц. сетях, чтобы не пропускать новые видео-рецепты!

🎥 YouTube канал ➫ https://vk.cc/9UU32O
▶️ Группа ВКонтакте ➫ https://vk.cc/9UU4fU
▶️ Группа Facebook ➫ https://vk.cc/9UU3Ot
▶️ Группа Instagram ➫ https://vk.cc/9UU4va

▶️ НАШ САЙТ ➫ https://cutt.ly/ieWpcbT

#napoleoncake #вкусныерецепты #КоллекцияРецептов #рецепты #Кулинария #вкусно #еда #торт #торты #десерт #десерты #шоколадныйкекс #тирамису #савоярди