Муссовый торт ТРИ ШОКОЛАДА / ПО вашим ПРОСЬБАМ / Торт ТРИ ШОКОЛАДА подробный РЕЦЕПТ

Друзья присоединяйтесь ко мне и ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ:
Instagram -   / lubovicveti  
Telegram https://t.me/lubovicveti
Яндекс.Дзен https://zen.yandex.ru/id/60e97c9956ca...
Мой САЙТ с рецептами https://www.lubovicveti.ru/

КОЛЛЕКЦИИ РЕЦЕПТОВ В УДОБНОМ PDF-ФОРМАТЕ https://lubovicveti.ru/m/
------------------------------------------------------------------------------------------------------
ЗАПРЕЩЕНО КОПИРОВАНИЕ И ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ВИДЕО-МАТЕРИАЛОВ, в том числе РАЗМЕЩЕНИЕ НА СТОРОННИХ РЕСУРСАХ БЕЗ СОГЛАСИЯ АВТОРА КАНАЛА
------------------------------------------------------------------------------------------------------
Рецепт нежнейшего муссового торта ТРИ ШОКОЛАДА.
3 слоя шоколадных муссов на креме Англез.
Невероятная бархатная текстура

Торт диаметр 20 см, вес 1,5 кг

Шоколадный бисквит

Яйца 80 г (примерно 1,5 яйца)
Сахар 75 г
Мука 75 г
Какао 10 г
Разрыхлитель 4 г
Молоко 55 г
Темный шоколад 20 г
Сливочное масло 15 г

Мусс с темным шоколадом

Желтки 30 г (примерно 2 шт С1)
Сахар 50 г
Молоко 80 г
Желатин 220 bloom 5 г
Вода для желатина 30 г
Темный шоколад 100 г
Сливки 33-35% 200 г

Мусс с молочным шоколадом

Желтки 30 г (примерно 2 шт С1)
Сахар 50 г
Молоко 80 г
Желатин 220 bloom 6 г
Вода для желатина 35 г
Молочный шоколад 100 г
Сливки 33-35% 200 г

Мусс с белым шоколадом

Желтки 30 г (примерно 2 шт С1)
Сахар 50 г
Молоко 80 г
Желатин 220 bloom 7 г
Вода для желатина 40 г
Белый шоколад 100 г
Сливки 33-35% 200 г

Я использую желатин силой 220 bloom. Если вы используете желатин любой другой силы, то его количество необходимо пересчитать.
Крем Англез варить до температуры 82 С

КОЛЛЕКЦИИ РЕЦЕПТОВ В УДОБНОМ PDF-ФОРМАТЕ https://lubovicveti.ru/m/

МУССОВЫЙ ТОРТ-ЧИЗКЕЙК    • Нежнейший КРЕМ МУСС и сочный ШОКОЛАДН...  
МУССОВЫЙ ТОРТ ФИСТАШКА В ШОКОЛАДЕ    • ЛЮБИМЫЙ ТОРТ моих ПОДПИСЧИКОВ в инста...  
ТОРТ СМОРОДИНОВЫЙ ПЛОМБИР    • Вкуснейший ТОРТ Смородиновый ПЛОМБИР ...  
------------------------------------------------------------------------------------------------------
Музыка:
ES_Settled (Instrumental Version) - Bird Of Figment
ES_My Answer's No (Instrumental Version) - Slowfly