Zungri - La Giornata del Pane - n 4

La Giornata del Pane

Un evento organizzato dall' associazione Asfalantea - Zungri (VV)

https://asfalantea.it

La lavorazione del pane viene eseguita secondo l’antico procedimento e con l’utilizzo di un lievito madre tramandato di famiglia in famiglia da più di 80 anni.

I partecipanti avranno l’occasione di prendere parte a tutte le fasi di lavorazione e di preparazione del pane.

Mentre il pane è lasciato a lievitare, i partecipanti potranno visitare l’Insediamento Rupestre delle Grotte di Zungri.

La Comunità di Asfalantea provvede a tutte le attività di accoglienza e dimostrazione formativa delle lavorazioni tipiche della cultura contadina.

Il pane in Calabria è un’antica tradizione, in questa regione, infatti, esiste ancora il “pane di casa“, quello prodotto all’antica maniera, genuino, friabile, profumato che può gustarsi anche appena sfornato, viene esportato in tutta Italia.

Il processo produttivo del pane tradizionale rappresenta l’incontro tra la civiltà contadina e la magia della natura, la lievitazione attraverso l’utilizzo del lievito naturale simbolicamente emula un processo di creazione biblica.

Il pane casareccio calabrese non ha rivali è un fiore all’occhiello della Calabria.

Preparato coi più dettagliati accorgimenti dalla scelta delle materie prime, al tipo e qualità di cottura, e con una accurata maestranza il buon pane casareccio tipico racchiude un’aromatica, gustosa e genuina fragranza.