Вафли на старинной вафельнице от Эллы Сидоренко \ Wavel

«Сердечная» история со вкусом Wavel приготовленных на старинной, чугунной, немецкой вафельнице.
Элла Петровна расскажет о том, как приготовить вафли на большую семью? Как раньше ходили за огнем? Почему готовить вафли нужно на летней кухне и минимум из 2х литров молока? И что делать, если такой вафельницы у вас нет?
Простой рецепт вафель из расчета на 1 литр молока:
Молоко – 1 литр.
Яйцо – 3 шт.
Мука – 650 гр.
Сахар – 150 гр.
Сода – 0,5 чайной ложки.
Соль – 1 гр.
Масло\жир – для смазывания вафельницы.

Процесс приготовления:
• Молоко разогреть. В него добавить яйца и сахар. Хорошо размешать.
• Просеять муку, добавить в нее соду и постепенно добавляя в молоко размешивать венчиком. Должно получиться тесто, чуть гуще чем на блины.
• Хорошо разогреть вафельницу с 2х сторон.
• Обильно смазать вафельницу жиром или маслом (перед каждым следующим выпеканием). Налить в центр вафельницы тесто, закрыть ее.
• Выпекать вафли до золотистого цвета.
Если вы хотите получить мягкие вафли - накройте выпеченные вафли полотенцем и положите друг на друга (еще теплыми). Если же хотите хрустящие вафли, дайте вафлям остыть на полотенце в максимально открытом пространстве, и не на тарелке, чтобы вафли «не вспотели».
Домашние вафли подавать с вареньем, сметаной, сгущённым молоком. Очень вкусно получится, если посыпать вафли сахарной пудрой и корицей.
Приятного аппетита вместе с #eckartrezept
Выпуски проекта «Истории со вкусом/Geschichte mit Geschmack»:
Суп с жареной мукой -    • Суп с жареной мукой - рецепт от Татья...  

«Мероприятие «Истории со вкусом/Geschichte mit Geschmack» реализуется при поддержке Ассоциации общественных объединений «Международный союз немецкой культуры» в рамках Программы поддержки российских немцев в соответствии с решением Российско-Германской Межправительственной комиссии по вопросам российских немцев».