Steamed Glutinous Rice With Chicken 糯米鸡

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Ingredients ：
600g (3 1/4 cups) glutinous rice, soaked for 6 hours and drained
600克糯米，浸6小时，沥干

Seasoning （调味料）：
2 tsp salt （盐）
1 tsp sugar （糖）
1 tbsp light soy sauce （生抽）
1/2 tsp ground pepper （胡椒粉）
1 tsp dark soy sauce （晒油/黑酱油）
1 tsp sesame oil （麻油）
2 tbsp fried shallot oil （炸葱油）

2 boneless chicken thighs （去骨鸡腿肉）

Marinade （腌料）：
1/2 tsp salt （盐）
1 tsp sugar （糖）
1 1/2 tsp light soy sauce （生抽）
1 tbsp oyster sauce （蚝油）
1 tsp sesame oil （麻油）
1/2 tsp dark soy sauce （晒油/黑酱油）
1/2 tsp ground pepper （胡椒粉）
1 tbsp ginger juice （姜汁）
1 tbsp Shaoxing wine （绍兴酒）
1 tbsp corn starch （玉米粉）

5 mushrooms, soaked cut into half （5朵香菇，泡软，切成一半）
2 Chinese sausages （腊肠）
A little bit of oil （少许食油）
1 tbsp chopped garlic（蒜茸）

50ml water （水）