Мясной хлеб Американский. Рецепт 1938 года

Как и домашняя колбаса, мясной хлеб «Американский» делается в простых домашних условиях. Очень вкусная и натуральная мясная закуска и великолепное дополнение к бутербродам вместо колбасы.

Состав:

1. Говядина нежирная — 500г
2. Свинина полужирная (окорок/лопатка) — 500г
3. Шпиг свиной хребтовой — 380г
4. Соль нитритная (0,5-0,6% нитрита натрия) — 10г/кг
5. Соль поваренная — 10г/кг
6. Перец черный — 1г/кг
7. Мускатный орех — 1г/кг
8. Кардамон — 1г/кг
9. Тмин молотый — 0,5г/кг
10. Корица — 0,1г/кг
11. Чеснок сушеный — 0,5г/кг
12. Сахар — 1г/кг
13. Яйцо куриное — 1шт (+1шт для обмазки белком)
14. Мука — 20г/кг

Видео на Дзене: https://zen.yandex.ru/id/622c894dd2eb...

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Заходите в гости, подписывайтесь:
Мой инстаграм:   / kolboboss   или @kolboboss
Группа Вконтакте: https://vk.com/domkolbasa
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Моя камера для сыровяления:    • Камера для сыровяла. Моя климаткамера.  

Сыровяленые и сырокопченые мясопродукты:    • Сыровяленые и сырокопчёные мясопродукты  

Вареные колбасы и сосиски:    • Вареные колбасы и сосиски  

Варено-копченые колбасы:    • Варено-копченые колбасы  

Авторские изделия:    • Авторские колбасы  

Теория и обзоры:    • Теория и обзоры  

Изделия БЕЗ СВИНИНЫ:    • БЕЗ СВИНИНЫ  



Если вы хотите поддержать канал:
Яндекс.Деньги: 4100110095479273 или https://money.yandex.ru/to/4100110095...
WebMoney: P183294352859 Z548269154900
Альфа: 4779 6426 9238 0702 (Урсул Максим Сергеевич)
Спасибо!