Урожай клубники с поля – рецепт домашнего клубничного мармелада и джема в деревне

Рецепт домашнего клубничного мармелада и джема
Приготовление клубничного мармелада и варенья в домашних условиях — восхитительный способ сохранить яркий вкус свежесобранной клубники. Вот простой и традиционный рецепт, которому вы можете следовать.

Ингредиенты:
1 кг (2,2 фунта) свежей клубники
800 г (4 стакана) сахарного песка
1 лимон (сок и цедра)
Оборудование:
Большой горшок
Деревянная ложка
Стерилизованные банки с крышками
Воронка (необязательно)
Инструкции:
Подготовьте клубнику:

Клубнику тщательно промойте под холодной водой.
Удалите стебли и разрежьте клубнику на половинки или четвертинки, в зависимости от ее размера.
Размачиваем клубнику:

В большой миске смешайте клубнику и сахар. Хорошо перемешайте, чтобы вся клубника была покрыта сахаром.
Накройте миску чистой тканью и оставьте на несколько часов или на ночь в холодильнике. Этот процесс поможет клубнике выпустить сок.
Приготовление джема:

Переложите мацерированную клубнику и ее сок в большую кастрюлю.
Добавьте в кастрюлю лимонный сок и цедру.
Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите смесь до кипения, время от времени помешивая, чтобы предотвратить прилипание.
После закипания уменьшите огонь до минимума и варите около 20–30 минут или пока смесь не загустеет. Часто помешивайте и снимайте пену, образующуюся на поверхности.
Проверка готовности:

Чтобы проверить готовность варенья, поместите небольшую тарелку в морозильную камеру на несколько минут. Выложите небольшую ложку варенья на охлажденную тарелку и верните в морозилку на 1-2 минуты.
Достаньте тарелку из морозилки и прижмите пальцем край варенья. Если помнется и не потечет, значит, готово. Если нет, продолжайте готовить и проверьте еще раз через несколько минут.
Простерилизовать банки:

Пока варится варенье, простерилизуйте банки и крышки, прокипятив их в воде в течение 10 минут. Дайте им высохнуть на чистом полотенце.
Консервирование варенья:

Аккуратно разлейте горячее варенье по стерилизованным банкам, оставляя около 1/4 дюйма свободного пространства сверху.
Протрите края банок чистой влажной тканью, чтобы удалить остатки.
Закройте банки крышками и закрутите ленты до кончиков пальцев.
Запечатывание банок:

Обработайте банки на кипящей водяной бане 10 минут. Убедитесь, что вода покрывает банки как минимум на дюйм.
Достаньте банки из воды и дайте им полностью остыть на полотенце или подставке для охлаждения.
Проверка печати:

Используйте свежесобранную, спелую клубнику для лучшего вкуса.
Количество сахара регулируйте по своим вкусовым предпочтениям. Меньшее количество сахара сделает варенье менее сладким, но это может повлиять на время хранения.
Чтобы получить более гладкую текстуру, вы можете смешать клубнику перед приготовлением.
Наслаждайтесь домашним клубничным мармеладом и джемом на тостах, блинах или в качестве вкусного дополнения к десертам!

#клубника #рецепт джема #мармелад