#деревня#заимка#хутор#жизньвдеревне#
Закваска "Ржаная"
Ингредиенты:
50 гр ржаной муки
50 гр воды
Нам понадобиться банка 500гр или 1 литр, пищевая пленка или крышка с дырочками
1)День 1. В банке смешиваем 50 гр муки и 50 гр воды, главное хорошо перемешать. Накрываем пищевой плёнкой, делаем в ней небольшие отверстия. Оставляем в тёмном теплом месте на 24 часа. Лучше всего если в этом месте, где вы поставите закваску, будет температура примерно 20-25 градусов, так закваска поспеет быстрее.
2)День 2. Простояв сутки, закваска приобрела не очень приятный запах, это нормально. Если были соблюдены температурные условия, то в закваске должны были появится первые пузырьки. Подкармливаем закваску в таких же пропорциях 50 гр муки и 50 гр воды. Перемешиваем, закрываем плёнкой, и оставляем в тёмном теплом месте снова на сутки. Ничего из закваски выбрасывать не нужно, оставляем как есть.
3) День 3. В закваске появилось ещё больше пузырьков, и она поднялась. Должен измениться запах в сторону яблочного, но может быть резким, как брага, это значит, что закваска ещё не готова. Ничего из закваски не выбрасываем, снова подкармливаем в тех же пропорциях, перемешиваем и закрываем плёнкой. Оставляем на сутки.
4)День 4. Закваска должна подняться в 2-3 раза, пузырьков становится ещё больше, запах должен измениться на нежный яблочный. Если все это есть ваша закваска готова! Можете взять 1.5 чайные ложки или столовую ложку для опары.
Уход за закваской:
Хранить её нужно в холодильнике.
После того, как закваска готова, вы взяли пару ложек на опару, её нужно обязательно покормить, дать ей немного постоять и убрать в холодильник, закрыть капроновой крышкой.
Подкармливать закваску нужно раз 2-3 дня. Достаём её из холодильника, оставляем на 1-2 часа проснуться, затем берём закваски на опару или просто убираем 1-2 ст ложки из банки, подкармливаем в тех же пропорциях, хорошо перемешиваем. Даём немного постоять и в холодильник.
Кто хочет нас поддержать, вот Катина карта СБЕРБАНКА:
4276 1603 5584 2783
Наш Instagram:
https://instagram.com/_homeforest_?ig...
Информация по комментариям в разработке