Горчица сладкая «Икеевская». Как ее сделать самостоятельно?

Купить:
- Горчица деактивированная (нейтральная) белая, молотая - 50гр и 100гр (для Баварской и Английской горчицы https://www.emkolbaski.ru/gorchitsa-b...
- Экстракт Дрожжей (сухой) - натуральный усилитель вкуса
https://www.emkolbaski.ru/ekstrakt-dr...
- Перец Черный молотый https://www.emkolbaski.ru/perets-cher...
__________________________
На 100 гр готового соуса потребуется:
• Горчица – 40%, 40 гр
• Соль Поваренная – 5 %, 5 гр (по желанию 3…6%)
• Уксус яблочный или виноградный, крепость 5-9% – 10%, 10 гр (по желанию 8…12%)
• Мед или сахар – 25%, 25 гр (по желанию 22…35%)
• Вода или рассол огуречный, белое сухое вино, яблочный сок, пиво – 25%, 25 гр (по желанию 20…30%)
• Экстракт дрожжей – 1…5%, 1…5 гр
• Чёрный перец – 3 гр

1 вариант. «Дижонская горчица тонкого помола».
Состоит полностью из Горчицы желтой (средней остроты).

2 вариант. «Дижонская горчица грубая».
Состоит из горчицы дижонской дробленой.

3 вариант. Горчица сладкая «Икеевская».
Состоит из деактивированной горчицы.

Смешать сухой порошок горчицы со всеми ингредиентами и водой до гомогенного состояния.
Дать настояться при комнатной температуре около 30 минут.
Хранить готовый соус в холодильнике при 0…4 град. от 2-х до 4-х недель (в зависимости от количества уксуса в составе).
__________________________
Crazy by Alex-Productions   / alexproduction.  .
Creative Commons — Attribution 3.0 Unported — CC BY 3.0
Free Download / Stream: https://bit.ly/3bL1m0q
Music promoted by Audio Library    • Crazy – Alex-Productions (No Copyrigh...