Spaghetti alla Nerano in un ristorante 3 stelle Michelin di Nerano con la famiglia Mellino

È una dei piatti simbolo della Costiera, ma anche una ricetta di pasta veloce e semplice da riprodurre a casa. Gli chef Antonio e Fabrizio Mellino, del ristorante 3 stelle Michelin Quattro Passi, ricostruiscono la storia e gli ingredienti alla base della ricetta originale di Nerano per poi presentare la versione servita oggi nel ristorante di famiglia. Una tradizione che sa di estate.

In collaborazione con Berkel https://www.theberkelworld.com/it

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INGREDIENTI/INGREDIENTS
x 4 pax

Zucchine/Zucchini 8-10
Olio di arachidi/Arachis oil 50%
Olio EVO/EVO oil 50%.
Linguine o Spaghetti 320 g
Sale q.b.
Burro/Butter 160 g
Pepe nero/Balck pepper q.b./to taste
Basilico/Basil 8 foglie/leaves
Provolone del Monaco o Parmigiano Reggiano 60-80 g
Fiuori di zucca/Zucchini flowers 8 fiori
Sale/Salt q.b./to taste

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