Готовим острый соус. Часть 1 — ферментация

Описание к видео Готовим острый соус. Часть 1 — ферментация

В этом видео я покажу и расскажу как ферментировать острый перец для приготовления острого соуса. Выделю основные части, моменты и условия, без которых не получится сделать качественный продукт.

Источники моего опыта — два года занятие острым перцем. От выращивания до приготовления различных соусов. Так же рекомендую к прочтению книгу «Гид по ферментации Нома», которая послужила вдохновением и источником информации для этого видео.

Больше подробностей и обсуждений в сообществе ВКонтакте vk.com/elders_hot

#острыйперец #острыйсоус #ферментация #острейшина

Комментарии

Информация по комментариям в разработке

Похожие видео