Come fare le MELANZANE RIPIENE | La Cucina della Laura

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Per cucinare le verdure a volte serve un po' di creatività e a noi non manca. Ecco una ricetta ricca, ma basata sulle melanzane. Un piatto sicuramente di stagione, bellissimo da portare in tavola e pieno di sapore.

Ingredienti per 2 melanzane:

– 2 melanzane
– 1 uovo
– 1 patata lessa (circa 100 - 120 g)
– 2 salsicce
– 3 cucchiai di grana padano
– 2 cucchiai di pane grattugiato
– 1 cucchiaio di cipolla tritata
– 1 cucchiaino di aglio tritato
– olio EVO q.b.
– sale e pepe q.b.
– prezzemolo q.b.

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