Takoyaki Lembut Dan Kopong | Anti Gagal たこやき

Hallo semuanya.. Ini resep pertama Takoyaki kami ya, jadi masih versi copy-cat dengan resep aslinya. Tapi untuk tekstur dan rasanya gak tau mirip atau gak sama aslinya, namanya juga yang masak Chef gadungan wwkwkkwk...
Untuk Takoyaki versi Ekonomis yang cocok dijual di Indonesia, kapan-kapan deh kalau sempat bikin lagi kami bagikan juga tutorialnya...
Buat yang sudah nungguin resep Takoyakinya, karena sudah terlalu lama requestnya semoga suka dengan videonya ya.
Maaf buat teman-teman yang lain, yang requestnya mungkin selama mingguan, bulanan bahkan tahunan belum juga ditutorialkan. Harap maklum, karena selama ini kami hanya bisa masak-masak atau eksekusi resep di akhir pekan saja ya. Jadi waktunya terbatas dan yang request juga banyak. So semoga saja enath itu kapan requestnya bisa dieksekusi dan dishare di channel ini.

Ok berikut ini ringkasan bahan membuat Takoyaki.

1 Resep ini bisa jadi 1 loyang Tako alias 19 buah ya. Lubang loyangnya berdiameter 4.5 cm dengan tinggi 3 cm ya. Takoyaki ini jika hangat teksturnya kriuk diluar dan lembut banget di dalam. tapi kalau sudah dingin kulit crispynya letoy lagi, cuma bulatnya gak kempes dan dalamnya tetap kopong lembut walau sudah dingin.

BAHAN-BAHAN

BAHAN-BAHAN
200 gr tepung terigu segitiga
50 gr tepung bumbu
1 sdm tepung maizenna
2 butir telur, kalau mau lebih ekonomis gunakan 1 telur. Jika menggunakan 1 telur maka takaran air ditambah 60 ml.
1 sdm susu bubuk
1 sdt gula pasir
½ sdt baking powder
600 ml air mineral atau air kaldu Dashi atau air rebusan Katsuobushi. Atau bisa diganti kaldu ayam.
2 sdm kecap asin, bisa diganti dengan ½ sdt garam, sesuai selera.
BAHAN ISI
Kubis cincang
Daun bawang iris halus
Gurita (tako), bakso, keju, sosis
BAHAN SAUS TAKO
75 ml saus tomat
2 sdm saus pedas
2 sdm saus tiram
2 sdm kecap manis
2 sdm air
1 sdt gula pasir
Perasan jeruk nipis atau lemon 1 sdm.
BAHAN PELENGKAP
Katsuobushi / Bonito flakes (serutan ikan Cakalang)
Mayonnaise


===================================================
INGREDIENTS

200 gr of all purpose flour
50 gr of Kentucky instant flour
1 tablespoon of cornstarch
2 eggs, for more economical use 1 egg. If using 1 egg, then the amount of water is added to 60 ml.
1 tablespoon of milk powder
1 tsp of sugar
½ teaspoon baking powder
600 ml of mineral water or Dashi broth or Katsuobushi cooking water. Or it can be replaced with chicken broth.
2 tablespoons of soy sauce, can be replaced with ½ tsp salt, according to taste.

FOR STUFFING
Chopped cabbage
Finely sliced scalions
Octopus (tako), meatballs, cheese, sausages

TAKO SAUCE INGREDIENTS
75 ml of tomato sauce
2 tbsp of spicy sauce
2 tablespoons oyster sauce
2 tablespoons sweet soy sauce
2 tablespoons of water
1 tsp of sugar
Juice of lime or lemon1 tbsp.

TOPPING
Katsuobushi / Bonito flakes
Mayonnaise

MUSIC : Carefree by Kevin MacLeod is licensed under a Creative Commons Attribution license (https://creativecommons.org/licenses/...)

========
Beli Cetakan Kue Takoyaki Happy Call 19 Lubang di https://shope.ee/3AgS2Uwcdj
========