MUITO FÁCEIS DE PREPARAR / Cookies veganos de café da manhã e lanchinho deliciosos

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Cookies de banana e aveia
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• 2 bananas bem maduras
• ½ xícara (120 ml) de pasta de amendoim (pode substituir por ¼ de xícara (60 ml) de óleo de coco ou leite vegetal ou adicione mais uma banana)
• ¼ de xícara (80 ml) de açúcar (usei mascavo)
• 1 colher de chá de essência de baunilha ou canela
• ¼ de colher de chá de sal
• 2 colheres de sopa de amido de milho
• 2 xícaras (1 xíc =240ml) de aveia em flocos
• ½ xícara de ameixa seca picada
• ¼ de xícara de sementes de abóbora

Cookies de batata doce com gotas de chocolate
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• 400-450 gramas de batata doce
• ¼ de xícara (60 ml) de açúcar
• 1/3 de xícara (80 ml) de óleo de coco
• 1 colher de chá de canela
• ¼ de colher de chá de sal
• ½ colher de chá de bicarbonato de sódio
• ½ xícara (120 ml) de coco ralado sem açúcar
• 1 colher de sopa de amido de milho
• 2 xícaras (1 xíc=240 ml) de aveia em flocos
• 50 gramas de gotas de chocolate amargo
• ½ xícara de castanhas de caju picadas (opcional)

Cookies de maçã, aveia e nozes
• 2 maçãs grandes
• ½ xícara (120 ml) de pasta de amendoim (pode substituir por ¼ de xícara (60 ml) de óleo de coco ou leite vegetal ou adicione mais uma banana
• ¼ de xícara (60 ml) de açúcar (usei mascavo, mas qualquer açúcar serve)
• 1 colher de chá de canela
• ½ colher de chá de bicarbonato de sódio
• ¼ de colher de chá de sal
• ½ xícara de farinha de amêndoas (pode substituir por farinha de coco, farinha de trigo, aveia)
• 2 xícaras rasas (1 xíc=240 ml) de aveia em flocos
• ½ xícara de nozes picadas

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