Тончайшие, медово-шоколадные коржи, заварной крем... Нежный, в меру сладкий, но в то же время насыщенный вкус и аромат...😍 Уже представили?😉 🔔Подписывайтесь на мой канал https://www.youtube.com/c/LizaGlinska...
🎂Торт «Спартак»
🍫Шоколадно-медовые коржи:
100 г сахара (4 ст. л. с горкой)
100 г яйца (2 шт.)
100 г меда (3 ст. л.)
100 г сливочного масла (0,5 пачки, жирность не менее 82%)
350 г муки (2,2 стакана объемом 250 мл)
30 г какао-порошка (2 ст. л. с горкой)
5 г соды пищевой (0,5 ч. л.)
1 г соли (щепотка)
🍰Заварной крем:
500 мл молока ( 2 стакана объемом 250 мл)
60 г желтка (3 шт.)
100 г сахара (4 ст. л. с горкой)
20 г кукурузного крахмала (1 ст. л.)
20 г муки (1 ст. л.)
40 г сливочного масла (жирность не менее 82%)
200 г сметаны (0,75 стакана объемом 250 мл, жирность 15-20%, или крем-сыр)
🍨Приготовим тесто:
✅Приготовьте карамель.
Отправьте в сотейник с толстым дном сахар, поставьте на огонь выше среднего, периодически помешивайте, сахар должен приобрести темно-коричневый цвет.
✅Снимите сотейник с огня, добавьте в сотейник сливочное масло и мед, перемешайте. Верните на огоноь, чтобы масло объединилось с карамелью и медом до однородной консистенции.
✅Перелейте карамель в миску, добавьте соду, перемешайте. Добавьте яйца, перемешайте.
✅ Соедините муку, какао-порошок и соль, добавьте через сито сухие ингредиенты к жидкой массе. Перемешайте до однородности.
✅ Разделите тесто на 8 частей, оберните каждую часть пищевой пленкой.
✅ Раскатайте тесто на пергаменте - по одному кусочку. Вырежьте коржи по диаметру формы, наколите корж вилкой, чтобы при выпекании он не вздулся.
✅ Отправьте в духовку разогретую до 180°С на 4 минуты. Выпеките все 8 коржей.
✅ Пока коржи горячие, срежьте лишние края по диаметру формы – мы используем их для приготовления крошки.
🎂Приготовим крем:
✅Отправьте в сотейник молоко, поставьте на средний огонь.
✅ Разотрите желтки с сахаром до посветления, добавьте кукурузный крахмал и муку.
✅ Добавьте одну треть молока, перемешайте, верните массу в сотейник к молоку.
✅ При постоянном помешивании доведите до кипения, прокипятите 30 секунд, помешивая, чтобы крахмал растворился.
✅ Снимите с огня, добавьте сливочное масло.
✅ Переложите крем в миску. Пока он горячий, добавьте сметану. Перемешайте.
🍰Собираем торт:
✅Уложите пергамент в разъемную форму диаметром 22 см, положите корж, сверху выложите 3 ложки крема, разровняйте.
✅Положите сверху второй корж, снова смажьте кремом. Выложите таким образом все коржи, перемазывая их кремом. Верхний корж также смажьте кремом.
✅ Накройте торт пленкой «в контакт» и уберите в холодильник на 5-6 часов.
✅ Снимите с торта пленку и форму.
✅ Задекорируйте торт крошкой из остатков коржей.
🔔Подписывайтесь на мой канал, чтобы не пропустить рецепты вкусных десертов! Новые рецепты каждый четверг и субботу: https://bit.ly/LizaGlinskaya
************************************
Instagram / lizaglinskaya
************************************
FB / lizaglinskaya
************************************
Мои видеоуроки https://bit.ly/lessons_gl
************************************
Мои книги https://bit.ly/books_gl
************************************
По вопросам рекламы и сотрудничества: [email protected]
Мои плейлисты:
1. Десерты на КАЖДЫЙ ДЕНЬ - КЕКСЫ, ПИРОГИ 🍭🍪🍧 https://bit.ly/gotovimvmeste_gl_
2. ТОРТЫ. ПИРОГИ. ПИРОЖНЫЕ🍦 🍰 🎂 https://bit.ly/tort_gl_gl
3. Школа десертов: ЧИЗКЕЙКИ. Кексы 🍩 🍪 https://bit.ly/shkola_gl_
4. Кенди-Бар: ЗЕФИР, конфеты, нуга, МАРШМЕЛЛОУ🍭 🍬 https://bit.ly/candy-bar_gl_
5. Порционные десерты, ДЕСЕРТЫ В СТАКАНЧИКА🍧 🍨 https://bit.ly/gl_gl
6. Рецепты пасхально и СДОБНОЙ ВЫПЕЧКИ 🍞 🥐🥖 https://bit.ly/pasha_gl
7. Мои КНИГИ: больше 300 рецептур ДЕСЕРТОВ 🍰 🎂 https://bit.ly/moiknigi_gl
#lizaglinskaya #тортспартак #рецепт #десерт #лизаглинская #тортсметанник #рецептторта #ДОМАВМЕСТЕ
Информация по комментариям в разработке